泉州食堂承包——構(gòu)建健康飲食與高效管理的橋梁
2024年12月21日
佛山飯?zhí)贸邪澦卮钆錉I(yíng)養(yǎng)佳
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-05-23 09:50:17 關(guān)注：863
俗話說“人是鐵飯是鋼”，合理的飲食關(guān)乎到人們的身體健康。尤其是工廠飯?zhí)茫痪€員工靠體力做事，飲食直接影響到工作的效率。這就要求飯?zhí)贸邪?/strong>在員工的工作餐方面也應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)搭配，以滿足員工一天的營(yíng)養(yǎng)需求。那么如何更好做到營(yíng)養(yǎng)搭配呢？佛山飯?zhí)贸邪桃话氵@樣做：
在選擇工作餐時(shí)，建議最好注意肉類和蔬菜的搭配。素食菜肴的數(shù)量應(yīng)達(dá)到肉類菜肴的數(shù)倍。主菜可以選擇熱量稍高的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但應(yīng)多吃新鮮蔬菜對(duì)身體更好。
很多減肥的人不吃含有脂肪的食品，但是達(dá)到完全不吃脂肪是不可能的，而且對(duì)健康有害。只有明智的選擇，才能揚(yáng)長(zhǎng)避短。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的分析，脂肪可分為三類：第一類脂肪可使人體膽固醇的含量大幅度增加，如各種動(dòng)物肉及其制品、奶油和奶酪中的脂肪；第二類脂肪對(duì)人體膽固醇含量影響不大，如雞、蛋和甲殼動(dòng)物脂肪；第三類是可以降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油。顯然，我們更應(yīng)選擇后兩種去搭配更有利身體健康。佛山飯?zhí)贸邪?/strong>有時(shí)收到一些特殊客戶反饋，會(huì)往往根據(jù)客戶的需求調(diào)整搭配，滿足不同人群的訂餐需求。
再者就是需要三餐定量。合理控制三餐的食物量是保持健康的另一個(gè)關(guān)鍵。食物的量不能太多或太少。在計(jì)算食物的熱能和重量時(shí)，我們應(yīng)該了解生食品和熟食品的區(qū)別。例如，熟雞肉的重量只有生雞肉的80%，熟牛肉的重量只有生牛肉的65%。此外，即使是同食物所含的熱能也不完全相同。例如，100克的雛雞肉含有約400千卡的熱能，而同樣數(shù)量的老雞肉含有高達(dá)550千卡的熱能。有必要選擇營(yíng)養(yǎng)成分相同但熱量相對(duì)較少的食物。
最后一點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)組合。蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪對(duì)健康同樣重要。關(guān)鍵是要巧妙地將它們結(jié)合起來，即將富含脂肪的食物與豆類和蔬菜結(jié)合起來，并盡量避免與大米、面條和土豆等富含碳水化合物的食物一起食用。這不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)攝入，而且有助于減肥。
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