江門(mén)食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)新典范
2024年09月18日
食材配送的前景分析
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-07-04 09:12:59 關(guān)注：1358
很多人以為食材配送只是簡(jiǎn)單的食材供應(yīng)和配送的流程，其實(shí)，食材配送是指配送公司將生鮮基地產(chǎn)出的新鮮蔬菜、水果等清理干凈，經(jīng)過(guò)一系列商品化加工和處理后，直接送往酒店、學(xué)校、企事業(yè)單位或居民家庭等的過(guò)程。食品配送具有提高蔬菜水果質(zhì)量、減少消耗、減少城市污染、食用方便等優(yōu)點(diǎn)。下面小編就要分享關(guān)于食材配送的發(fā)展前提以及制約因素的內(nèi)容，歡迎大家閱讀！
配料配送的發(fā)展前提
1.食品材料市場(chǎng)供需關(guān)系發(fā)生了根本性變化，初步形成了食品材料供需平衡或供過(guò)于求的買(mǎi)方市場(chǎng)格局，為城市食品材料配送的發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境條件。
2.現(xiàn)代信息技術(shù)和商品物流技術(shù)的進(jìn)步，為我國(guó)城市食品配送的發(fā)展準(zhǔn)備了充分的技術(shù)基礎(chǔ)。它在條形碼技術(shù)、計(jì)算機(jī)支持信息管理技術(shù)等物流管理和配送中應(yīng)用日益完善等。
3.食品原料制造商追求第三利潤(rùn)來(lái)源的愿望越來(lái)越強(qiáng)烈，條件也越來(lái)越成熟。部分食品原料生產(chǎn)主體綜合實(shí)力大大提高，購(gòu)銷(xiāo)基地相對(duì)穩(wěn)定，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營(yíng)者正在成長(zhǎng)壯大，交通設(shè)施得到改善，為企業(yè)直接進(jìn)入流通領(lǐng)域創(chuàng)造了條件。
4.政府對(duì)食材物流配送的政策支持加快了城市食品材料配送業(yè)的發(fā)展。
食材配送有發(fā)展機(jī)遇，必然也存在挑戰(zhàn)。當(dāng)前食材配送有一定的制約條件。
1.人們對(duì)食材配送的理解有待提高。目前，有部分群體對(duì)食材配送的熱情不高，對(duì)發(fā)展前景的理解相對(duì)模糊。
2.發(fā)展配送專(zhuān)業(yè)人才短缺。我國(guó)物流配送發(fā)展起步較晚，這方面的教育培訓(xùn)比較落后。目前，只有約10所高校開(kāi)設(shè)物流專(zhuān)業(yè)和課程，僅占全國(guó)高校的1%?，F(xiàn)在研究生教育剛剛起步，職業(yè)教育較差，導(dǎo)致物流專(zhuān)業(yè)人才短缺，這成為制約食品配送發(fā)展的主要障礙之一。
3.食材配送的整體功能難以發(fā)揮。一方面，現(xiàn)階段的食品配送主要是單兵作戰(zhàn)的分散配送，沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有的組織、協(xié)調(diào)、平衡、管理作用，蔬菜的配送沒(méi)有有機(jī)結(jié)合起來(lái)。另一方面，由于配送設(shè)備、設(shè)施、技術(shù)和配送資源的限制，加工配送發(fā)展緩慢，配料的品種和結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化。
4.配料配送的集約化程度較低。目前，城市食品配送用戶(hù)分散，食品配送率較低，既不能優(yōu)化食品配送路線，節(jié)約配送成本，又難以形成規(guī)模效益，因此，需要拓寬配送服務(wù)領(lǐng)域。
感謝閱讀，以上就是對(duì)食材配送的發(fā)展前提以及制約因素的介紹，內(nèi)容僅供參考。如果您想了解更多有關(guān)深圳專(zhuān)業(yè)食材配送的詳細(xì)事宜，歡迎致電詳詢(xún)，竭誠(chéng)為您服務(wù)。
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