江門食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)新典范
2024年09月18日
農(nóng)產(chǎn)品配送中心：這三種蔬菜發(fā)芽不能吃
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-07-26 09:32:46 關(guān)注：830
在我們?nèi)粘＜彝プ鲲堉?，?jīng)常出現(xiàn)買回家的新鮮蔬菜沒法及時(shí)用完，很多蔬菜放久了就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽等情況，很多人舍不得放棄，把變質(zhì)或發(fā)芽的部分去掉后繼續(xù)吃。其實(shí)這種做法不利于健康，因?yàn)橛行┏煞肿冑|(zhì)了會(huì)產(chǎn)生毒素。今天農(nóng)產(chǎn)品配送中心跟大家分享的3種蔬菜，發(fā)芽了是不能吃的。家庭廚房如果發(fā)現(xiàn)這3種蔬菜發(fā)芽，為了您的健康把它們?nèi)拥舭桑?/p>
1.土豆
土豆被公認(rèn)為物美價(jià)廉的食品。一年四季都不貴。它富含淀粉、植物蛋白和多種維生素和礦物質(zhì)。在很多人眼里，土豆不僅是蔬菜，更是接近全價(jià)營養(yǎng)的主食替代品。同時(shí)，土豆的保質(zhì)期很長，很多人選擇一次買多個(gè)，然后在家里慢慢吃。但是吃的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆的皮變了，變成了墨綠色，偶爾還會(huì)長出幾個(gè)小芽。
其實(shí)，變色和發(fā)芽的土豆在芽孔周圍會(huì)產(chǎn)生龍葵堿的毒素。如果食用一定量，就會(huì)引起人體中毒。因此，這種情況下土豆是不能食用的。
2.紅薯
紅薯是秋季的時(shí)令蔬菜。收獲期通常在每年的十月左右。入口甘甜、柔軟、細(xì)膩，吃起來軟糯可口。同時(shí)含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、鐵、鉀等微量元素。
但是如果紅薯長期存放或存放不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽現(xiàn)象，需要仔細(xì)觀察紅薯表面是否有霉變。一般紅薯的發(fā)芽都會(huì)伴隨著發(fā)霉了，這種現(xiàn)象不能再吃了。由“黑霉菌”霉變引起的，用一般的烹調(diào)方法很難將其徹底清除，而且食用后容易引起中毒。
3.花生
花生也是最常見的農(nóng)作物。剛出土的嫩花生酥脆香甜，吃起來更像是水果。其實(shí)，嫩花生發(fā)芽后可以吃，但是放久了的干花生就不能吃了。很多都有霉菌，比如黃曲霉，吃了之后很容易引起腸胃疾病。因此，干花生發(fā)芽時(shí)不要食用。
中膳金勺子作為一家食材配送供應(yīng)商，在倉庫儲(chǔ)存以上3種農(nóng)產(chǎn)品，都是根據(jù)需求量采購供貨，一則保證食材新鮮，二則防止霉變發(fā)芽情況的損失。作為普通家庭用量，在購買蔬菜時(shí)，建議最好一次少買，短時(shí)間食用，這樣既能吃得新鮮，又不會(huì)浪費(fèi)食材。
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