泉州食堂承包——構(gòu)建健康飲食與高效管理的橋梁
2024年12月21日
泉州食堂承包怎么贏得客戶的信賴？
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-08-12 18:33:14 關(guān)注：841
泉州食堂承包注重食堂的業(yè)務(wù)管理、衛(wèi)生安全、品質(zhì)保障、菜色等方面，因此贏得客戶信賴。下面就來(lái)詳細(xì)介紹泉州食堂承包在運(yùn)營(yíng)中的一些注意事項(xiàng)。
一、餐飲承包注意事項(xiàng)
1.業(yè)務(wù)管理
所有行政銷售人員都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期培訓(xùn)的干部，善于與客戶溝通，具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)管理能力。
2.衛(wèi)生安全
確保食品安全要嚴(yán)格控制采購(gòu)質(zhì)量和采購(gòu)檢驗(yàn)，遵守“5S”原則，即整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，杜絕食物中毒現(xiàn)象。
3.品質(zhì)保障
從菜單開(kāi)列、采購(gòu)檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工處理、烹飪等環(huán)節(jié)，都有專業(yè)人員檢驗(yàn)。此外，工作人員會(huì)制定第二天的工作計(jì)劃，規(guī)范所有程序的標(biāo)準(zhǔn)化。
4.成本控制
明確“存錢等于賺錢”的概念，公司需要有效控制成本，每一分錢都花在改善員工的伙食上。
5.菜肴質(zhì)量
公司有專業(yè)人員負(fù)責(zé)食品市場(chǎng)調(diào)研，掌握新食品原料的供應(yīng)情況。另外，公司會(huì)定期召開(kāi)技術(shù)交流會(huì)，做好每次會(huì)議的記錄，討論未來(lái)的改進(jìn)計(jì)劃，推出新菜肴，確保菜肴營(yíng)養(yǎng)、美味、品種多樣。
6.服務(wù)制度
公司會(huì)每月向各部門發(fā)布一次員工意見(jiàn)調(diào)查問(wèn)卷，熱情真誠(chéng)地聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，并逐一分類，張貼到食堂。
泉州食堂承包管理知識(shí)有很多，因此，食堂承包負(fù)責(zé)人應(yīng)該更加用心鉆研，認(rèn)真細(xì)致對(duì)待每一個(gè)環(huán)節(jié)，注重食品健康安全，站在客戶的角度把服務(wù)做到更加貼心，贏得客戶的信任！
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