江門食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)新典范
2024年09月18日
團(tuán)餐服務(wù)細(xì)節(jié)：如何擺放餐具
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-08-27 13:48:24 關(guān)注：2622
中華民族作為禮儀之邦，非常講究?jī)x式感和待客之道。在團(tuán)餐方面，不僅講究菜系的色香味俱全，連餐具的選取和擺放也非常講究。那么在團(tuán)餐服務(wù)中，餐具如何擺放，才能彰顯對(duì)客人的尊敬呢？
首先，團(tuán)餐服務(wù)中，分為中餐和西餐，如果是中餐，可按以下方式擺放：
1.中餐的餐具主要有杯、盤、碗、盤、筷、勺六種。在正式宴會(huì)上，水杯放在盤子上方，酒杯放在右上角。
2.筷子和勺子可以放在一個(gè)特殊的座位上。公共的筷子和勺子最好放在專門的座位上。
3.中餐的順序一般是:先上涼菜，再上熱菜，最后上甜食和水果。吃飯前給每個(gè)人的第一條濕毛巾是用來擦手的，最好不要擦臉。
4.筷子是中餐中最重要的餐具，用餐時(shí)需要其他餐具時(shí)，應(yīng)先放下筷子?？曜右欢ㄒ旁诳曜蛹苌?，不要放在杯子或盤子上，筷子很容易掉下來。
5.吃飯說話時(shí)，不要用筷子當(dāng)?shù)谰唠S意擺弄或者用筷子敲桌子，用筷子指著別人。每次使用筷子后應(yīng)輕輕放下，盡量不發(fā)出聲音。
西餐擺放：
刀叉應(yīng)放在盤子的兩側(cè)，在不接觸桌布的情況下，形成漢字“八”，同時(shí)確保刀痕向內(nèi)。如果您的盤子里還有食物，表明您還在吃。如果盤子是空的，這意味著您吃完了飯，您還可以因美味的食物而繼續(xù)點(diǎn)餐。
以上就是關(guān)于團(tuán)餐服務(wù)中餐具擺放的注意事項(xiàng)，您學(xué)到了嗎？如果您對(duì)團(tuán)餐有相關(guān)業(yè)務(wù)需求，不妨聯(lián)系中膳金勺子，我們專注團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?余載，擁有豐富的團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn)，不僅能做到菜式新穎，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，而且追求純正地道口味，出品做到標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定，致力于做您身邊專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)管家。
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