泉州食堂承包——構建健康飲食與高效管理的橋梁
2024年12月21日
泉州食材配送|如何以“鮮”制勝
發(fā)布時間 ： 2022-08-31 15:57:35 關注：909
隨著食材配送市場競爭日益激烈，更多用戶也更加關注食材配送的質量和服務。因此，食材配送企業(yè)只有確保食材從離開田地到最終消費者能達到“恒溫送達”，能較好減少運輸過程中食品原料的損失，才能贏得客戶青睞。泉州食材配送企業(yè)在運輸過程中，如何通過以“鮮”制勝，讓消費者吃到新鮮蔬菜呢？
事實上，泉州食品配送企業(yè)能保證蔬菜的新鮮度，有賴于強大的冷庫倉儲和物流體系。企業(yè)在運輸前應注意以下事項：
首先，檢查運輸車輛是冷藏車還是冰瓶保溫箱。
第二，蔬菜產品的表面溫度在到達時嚴格控制在25攝氏度以下，如根莖產品會檢測內部溫度是否高于外界溫度等。
生鮮供應對溫度和濕度有很高的要求。
據統(tǒng)計，目前生鮮食品行業(yè)的平均消費率為10%~20%之間，這些都是行業(yè)痛點和門檻，也是下半場供應鏈競爭的重點。
有遠見的食品經銷商意識到了這個問題，開始通過建立自己的冷庫和倉儲，建立自己的物流配送系統(tǒng)來解決這種現(xiàn)象減少企業(yè)的損失。
對于食材入庫，泉州食品配送企業(yè)還應注意以下幾點：
首先，從貨物入庫開始記錄生產日期、保存天數等參數信息。系統(tǒng)會提醒操作人員在操作過程中按日期進行操作，避免貨物過期。
同時，在入庫前，對貨物進行入庫質量檢驗，對商家資質進行檢驗，對貨物進行分揀，確保產品質量。
入庫后，根據貨物的性質和外部溫度，分別存放在常溫倉庫、恒溫保鮮倉庫、冷凍倉庫等三個溫區(qū)倉庫中，進行有效保存。
泉州中膳金勺子作為一家食材配送商，會實施水果和蔬菜產品的包裝預加工計劃，即根據用戶和物流的需要對原產地的商品進行預加工和分揀，然后直接進入物流系統(tǒng)，一站到達用戶手中。包裝前置可以減少水果和蔬菜在物流中轉和二次分揀過程中造成的損失。同時注意倉庫內的周轉環(huán)節(jié)，根據類別進行分離，減少擠壓造成的損失，力求為客戶提供最新鮮的蔬菜。
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