泉州食堂承包——構(gòu)建健康飲食與高效管理的橋梁
2024年12月21日
福州蔬菜配送|企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)獲利又保障食品安全？
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-09-23 09:21:47 關(guān)注：698
在當(dāng)今快節(jié)奏時(shí)代，很多人在單位食堂或者外面餐館吃飯的次數(shù)，比自己做飯次數(shù)更多，所以食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題。特別是在今年新冠肺炎疫情的特殊時(shí)期，很多企業(yè)都會(huì)想辦法確保食品的安全。下面小編就為大家介紹福州蔬菜配送如何兼顧食品安全和食材成本？
大家都知道，食品安全與食品成分有直接關(guān)系。一般在選擇食材的過(guò)程中，我們會(huì)找一些專業(yè)的大型企業(yè)合作，當(dāng)天所需要的食材，一大早就由合作基地采摘，進(jìn)行配送。而且，對(duì)食品基地的選擇也有嚴(yán)格的要求，只有在所有標(biāo)準(zhǔn)都符合要求后，才會(huì)進(jìn)行合作。這樣，食品安全才能得到有效保障。需要注意的是，在選擇的過(guò)程中一定要多方面進(jìn)行比較，這樣才能保證選出更專業(yè)的餐飲管理公司。
食品安全從來(lái)不是“不干不凈吃了沒(méi)病”，但餐飲管理始終需要堅(jiān)守紅線。對(duì)此，不少餐飲企業(yè)做得很好，不僅完善了食堂食品衛(wèi)生規(guī)程，還嚴(yán)格執(zhí)行食堂員工健康狀況檢測(cè)，對(duì)員工進(jìn)行日常健康檢查，一旦出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀，立即采取相應(yīng)的控制措施，還要對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒清洗和為就餐人員提供一次性餐具。值得強(qiáng)調(diào)的是，有的餐飲企業(yè)還成立了食品衛(wèi)生檢測(cè)中心，開展快速食品檢測(cè)，檢測(cè)蔬菜、糧、油、肉、蛋等食品中的農(nóng)藥殘留、甲醛、氫氧化鈉、瘦肉精等物質(zhì)。
與食品安全相比，餐飲成本涉及的項(xiàng)目多、環(huán)節(jié)多，控制更為復(fù)雜、繁瑣，這就考驗(yàn)了餐飲管理公司的實(shí)力。對(duì)此，餐飲管理層可以考慮在食堂承包的過(guò)程中，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)食堂服務(wù)人員的數(shù)量、工作效率、每天的用餐次數(shù)、食品的消費(fèi)量以及食品采購(gòu)、消費(fèi)的數(shù)量等。同時(shí)，對(duì)糧食配送進(jìn)行網(wǎng)格化、規(guī)范化管理，減少中間環(huán)節(jié)浪費(fèi)，不斷提高效率。
以上是對(duì)福州蔬菜配送如何兼顧食品成本和安全的介紹。如果您想了解更多關(guān)于蔬菜配送的精彩內(nèi)容，歡迎您來(lái)電咨詢，我們竭誠(chéng)為您服務(wù)。
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