泉州食堂承包——構(gòu)建健康飲食與高效管理的橋梁
2024年12月21日
農(nóng)產(chǎn)品配送|中央廚房是如何運(yùn)作完成服務(wù)的？
發(fā)布時(shí)間 ： 2022-09-26 15:53:00 關(guān)注：1519
在農(nóng)產(chǎn)品配送領(lǐng)域，食材加工是必不可少的程序。近年來，中央廚房作為一種新興廚房的加工方式，已經(jīng)成為人們熱議的話題。中央廚房通過統(tǒng)一的集中管理，可以滿足幾百人甚至上千人同時(shí)就餐，大大提升廚房就餐的效率，那么您知道中央廚房的菜品是如何通過流程分配到我們手中的嗎？下面就一起來了解一下吧。
一、門店下單
中央廚房一般會(huì)有很多線下門店，每個(gè)門店都會(huì)根據(jù)自己的需要，通過內(nèi)部系統(tǒng)向總部中央廚房下訂單。
二、中央廚房接單
中央廚房接到線下門店的訂單后，經(jīng)理會(huì)指派工作人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理。
三、中央廚房配送
操作人員接到領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃后，根據(jù)配料的加工要求進(jìn)行清洗、切割或腌制。
四、中央廚房食品配送審批
產(chǎn)品處理完成后，會(huì)有專人負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行審核，審核無誤后，出具審核分配單，線下門店對(duì)分配單進(jìn)行檢查并保存。
五、中央廚房食品配送物流配送
同一個(gè)城市的中央廚房，一般是通過冷鏈運(yùn)輸車配送到各個(gè)門店，對(duì)于不同城市的一些加盟店，則是通過空運(yùn)的方式運(yùn)輸?shù)礁鏖T店。
六、門店收貨
門店收到貨物后當(dāng)面清點(diǎn)，填寫系統(tǒng)收貨單。
消費(fèi)者在門店中看到的貨品就是通過這種方式到我們手中的。中央廚房的出現(xiàn)，不僅節(jié)省了消費(fèi)者等待的時(shí)間，而且通過規(guī)范化的管理，實(shí)現(xiàn)了配送一條龍服務(wù)，像是大型學(xué)校食堂、以及各大餐飲連鎖店，都開始實(shí)現(xiàn)中央廚房統(tǒng)一化管理，不僅可以同時(shí)滿足上千人同時(shí)就餐，而且實(shí)現(xiàn)了倉儲(chǔ)和配送一條龍服務(wù)，減少設(shè)備購買和材料運(yùn)輸成本，可以說是一舉多得。
標(biāo)簽:
農(nóng)產(chǎn)品配送
中膳金勺子
生鮮供應(yīng)
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