江門食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)新典范
2024年09月18日
農(nóng)產(chǎn)品配送|中央廚房是如何運作完成服務(wù)的？
發(fā)布時間 ： 2022-09-26 15:53:00 關(guān)注：1325
在農(nóng)產(chǎn)品配送領(lǐng)域，食材加工是必不可少的程序。近年來，中央廚房作為一種新興廚房的加工方式，已經(jīng)成為人們熱議的話題。中央廚房通過統(tǒng)一的集中管理，可以滿足幾百人甚至上千人同時就餐，大大提升廚房就餐的效率，那么您知道中央廚房的菜品是如何通過流程分配到我們手中的嗎？下面就一起來了解一下吧。
一、門店下單
中央廚房一般會有很多線下門店，每個門店都會根據(jù)自己的需要，通過內(nèi)部系統(tǒng)向總部中央廚房下訂單。
二、中央廚房接單
中央廚房接到線下門店的訂單后，經(jīng)理會指派工作人員對產(chǎn)品進行處理。
三、中央廚房配送
操作人員接到領(lǐng)導(dǎo)下達的生產(chǎn)計劃后，根據(jù)配料的加工要求進行清洗、切割或腌制。
四、中央廚房食品配送審批
產(chǎn)品處理完成后，會有專人負責對產(chǎn)品進行審核，審核無誤后，出具審核分配單，線下門店對分配單進行檢查并保存。
五、中央廚房食品配送物流配送
同一個城市的中央廚房，一般是通過冷鏈運輸車配送到各個門店，對于不同城市的一些加盟店，則是通過空運的方式運輸?shù)礁鏖T店。
六、門店收貨
門店收到貨物后當面清點，填寫系統(tǒng)收貨單。
消費者在門店中看到的貨品就是通過這種方式到我們手中的。中央廚房的出現(xiàn)，不僅節(jié)省了消費者等待的時間，而且通過規(guī)范化的管理，實現(xiàn)了配送一條龍服務(wù)，像是大型學校食堂、以及各大餐飲連鎖店，都開始實現(xiàn)中央廚房統(tǒng)一化管理，不僅可以同時滿足上千人同時就餐，而且實現(xiàn)了倉儲和配送一條龍服務(wù)，減少設(shè)備購買和材料運輸成本，可以說是一舉多得。
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