江門食堂承包,打造優(yōu)質餐飲服務新典范
2024年09月18日
泉州學校食堂承包如何提高服務質量
發(fā)布時間 ： 2022-08-24 15:40:41 關注：751
提到“服務”，每行每業(yè)都在力求把服務做到最好，從而獲得客戶的好評。在餐飲業(yè)，服務是企業(yè)文化的展示，是食堂承包企業(yè)的內在素質，是員工素質的體現。企業(yè)的生存和發(fā)展離不開服務。因此，員工要樹立共同為客戶創(chuàng)造利益的理念，明確服務的永恒目標。泉州學校食堂承包應如何從細節(jié)入手提高服務質量呢？
每個消費者都是餐飲企業(yè)的服務對象，所以不要忽視每一位潛在客人。泉州食堂承包商應注重與客人溝通方式與說話技巧。優(yōu)質服務沒有捷徑。關鍵在于現場管理和持續(xù)培訓。持續(xù)培訓主要是指員工需要不斷學習、改進和更新知識，并經常進行模擬實踐。
保持食堂地面清潔，無衛(wèi)生死角，墻壁、天花板清潔，裝飾美觀，無剝落、痕跡、污漬。門口的接待臺和預訂臺應清潔，物品和電器應整齊、舒適，無雜物。
遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，配合廚房生產蔬菜，控制質量。食品應安裝、放置或更換，餐具應清潔，無二次污染。熱菜被保溫覆蓋，冷菜被使用，運輸食品的托盤干凈，菜不濺到工作臺上。
湯和其他食物應該及時清理干凈。各種餐具使用后應消毒，保持清潔明亮，無水漬。工作柜內的餐具和茶具擺放整齊，使用方便。使用過的茶具應及時回收、清潔和消毒。廚房和餐廳配備防蚊裝置，保持用餐環(huán)境清潔舒適，防止污染。
員工需要樹立全心全意為客戶服務的思想意識，熱愛自己的工作，發(fā)揚愛心和奉獻精神，努力履行職責，做好食品供應。采取主動熱情的態(tài)度，禮貌地說話，站直，吃飯時不要聊天或大聲喧嘩，集中注意力，快速準確地行動。堅持按時吃飯，飯前和飯后做好準備。正常用餐時間后，值班人員應堅守崗位。
提高服務質量最重要的方法是態(tài)度，態(tài)度決定一切。這里的態(tài)度包括對工作、客人、學習和解決問題的態(tài)度。專業(yè)的泉州食堂承包商應強調友好、高效、熱情的服務氛圍。員工應該發(fā)自內心地熱愛這份工作，保持愉快的心情，把工作當作樂趣。
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